Receta para hacer Paella navideña
Los ingredientes que necesitas para hacer Paella navideña (10 raciones) son:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento verde y uno rojo sin pepitas y cortados en tiras
- 10 cebollitas
- 5 dientes de ajos machacados
- Un cuarto kilo de muslos de pollo sin hueso
- 225 gramos de chorizo
- 125 gramos de tomates enlatados con su jugo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 800 gramos de arroz
- 1,1 litros de caldo de pollo
- 175 ml de caldo de pescado
- 225 mililitros de vino blanco seco
- 1 cucharadita de azafrán
- 450 g de camarones medianos, limpios
- 12 almejas pequeñas en sus conchas
- 12 mejillones limpios en sus conchas
- 275 gramos de garbanzos
- 275 gramos de judías verdes
Elaboración de la Paella navideña
En una sartén caliente la mitad del aceite a fuego medio-alto y saltea los pimientos, las cebollitas y el ajo hasta que se ablanden. Pásalos a una cacerola de 10 litros de capacidad.
En la sartén saltear el pollo, ponlo en la cacerola con la mezcla de pimientos. Saltea el chorizo hasta que se dore, y añádelo a la cacerola. En la sartén mezcla los tomates, el pimentón y la sal; ponlos en la cacerola. Añade el arroz.
Calienta el horno a 190 grados. En otro recipiente hierve el caldo de pollo, el de pescado, el vino y el azafrán. Añade esta mezcla a la cacerola, tápala bien y mételo al horno 20 minutos; luego añade los camarones, las almejas, los mejillones, los garbanzos y las judías. Vuélvela a tapar y métela en el horno diez minutos más, hasta que los camarones estén rosados y enroscados, y las almejas y los mejillones se abran.
Receta para hacer Paella navideña
