Receta para hacer Paella Mixta
Los Ingredientes que necesitas para hacer Paella Mixta:
- 800 gramos de arroz
- 1/2 pollo
- 200 gramos de costilla de cerdo
- 200 gramos de rape
- 2 calamares grandes
- 10 langostinos o gambas
- 1/4 kilo de almejas
- 100 gramos de guisantes
- 6 alcachofas
- 2 pimientos rojos
- 1 bote de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Azafrán
- Aceite
- Sal, pimienta y pimentón
Elaboración de la Paella Mixta:
Hierve por separado las alcachofas cortadas en láminas y los guisantes. Asa los pimientos.
En una paellera pon a dorar el pollo y la costilla cortado en trozos.
Pon los calamares cortados en rodajas, los langostinos y el rape a trozos y sofríe a fuego suave unos 10 minutos. Retira todo.
En la misma paellera fríe el arroz removiendo todo el tiempo. Agrega el tomate frito, la carne, el pescado, los guisantes y las alcachofas. Añade el agua caliente que debe ser el doble del volumen del arroz.
Machaca el ajo, una ramita de perejil, unas hebras de azafrán y un poco de agua. Añade al arroz junto con las almejas previamente abiertas al vapor y su caldo colado. Cuece unos 15 minutos y deja reposar otros 15 minutos.
